Як і скільки варити кальмари

Як варити кальмари для салату в сотейнику

Необов’язково варити кальмари для салату у великій кількості води. Якщо використовувати невелику кількість рідини, то у відвар переходить менше поживних речовин. Отже, продукт виходить більш ароматним і смачним.

Інгредієнти

• 1 кг кальмарів;

• 0,5 л рідини;

• спеції.

Також знадобиться сотейник, але можна скористатися широкою і невисокою каструлею, в яку тушки помістяться в один шар.

Приготування

1. Промиті і очищені тушки укладають в сотейник.

2. Посипаємо зверху сіллю, достатньо однієї чайної ложечки.

3. Також можна кинути кілька горошинок перцю, лавр, сушені листочки петрушки.

4. Кип’ятимо воду, виливаємо в сотейник, накриваємо.

5. На максимальному вогні даємо морепродуктів закипіти.

6. Зменшуємо і припускаємо тушки при слабкому кипінні три хвилинки. Потім виймаємо з рідини і остуджуємо.