Як і скільки варити кальмари

Як варити кальмари – корисні поради та хитрості

• Кальмари можна і зовсім не варити. Цей спосіб підійде тим, у кого в наявності є тільки один електричний чайник або просто окріп. Складаємо підготовлені тушки в миску, посипаємо сіллю і спеціями, заливаємо окропом. Накриваємо і витримуємо 4 хвилини. Готово! Морепродукти виходять соковитими і ніжними.

• Якщо ви побоюєтеся короткочасної варіння кальмарів, то додайте у воду оцет. Він добре вбиває мікроби, а також сприяє поліпшенню смаку продукту.

• Кальмари будуть особливо ароматними та смачними, якщо у воду покласти цитрусову цедру. Можна використовувати не тільки скоринки лимона, але і апельсин, грейпфрут.

• Кальмар переварився і став жорстким? Тепер вже не витягуйте його з каструлі, а готуйте ще півгодини. Тушка стане м’якше, не буде такий гумовою. Але варто попередити, що вона і в розмірі сильно зменшиться.

• Кальмари не тільки швидко варяться, але і смажаться. Досить потримати їх у сковороді 1-2 хвилинки. Тому відразу робіть великий вогонь, добре розігрівайте масло, щоб встигла з’явитися апетитна скориночка.