Хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі по-імеретинськи з м’ясною начинкою

Для приготування такої страви можна взяти будь-яке м’ясо. Тісто готується не просто дріжджове, а з вершковим маслом. Виходить воно дуже смачне, ідеально підходить для м’ясної начинки.

Інгредієнти

• 400 г борошна;

• 2 яйця;

• 120 г молока;

• 100 г вершкового масла;

• 30 р рослинну олію:

• 10 г дріжджів;

• сіль, цукор.

Начинка:

• 300 г м’яса;

• 3 цибулі;

• 4 гілочки петрушки;

• сіль, перець;

• масло для змащування і смаження цибулі.

Приготування

1. масло розтоплюємо вершкове відразу, даємо йому охолонути.

2. У тепле молоко запускаємо дріжджі, кладемо ложку цукру, розмішуємо. Залишаємо на пару хвилин.

3. Додаємо яйця, збиті з половиною чайної ложечки солі, вливаємо олію вершкове масло, розмішуємо і поступово вводимо муку. Як тільки ложці буде складно провертатися, додаємо масло рослинне і замішуємо руками.

4. Даємо тісту відпочити дві години.

5. Цього часу достатньо для приготування фаршу. М’ясо перекручуємо.

6. Лук очищаємо, ріжемо кубиками, трохи обсмажуємо на сковороді. З’єднуємо з фаршем, приправляємо спеціями.

7. Формуємо хачапурі звичайним способом, але тільки з м’ясною начинкою. Відправляємо на деко.

8. Випікаємо, покриваємо хорошим шаром масла.