Хачапурі по-імеретинськи
Хачапурі по-імеретинськи з м’ясною начинкою
Для приготування такої страви можна взяти будь-яке м’ясо. Тісто готується не просто дріжджове, а з вершковим маслом. Виходить воно дуже смачне, ідеально підходить для м’ясної начинки.
Інгредієнти
• 400 г борошна;
• 2 яйця;
• 120 г молока;
• 100 г вершкового масла;
• 30 р рослинну олію:
• 10 г дріжджів;
• сіль, цукор.
Начинка:
• 300 г м’яса;
• 3 цибулі;
• 4 гілочки петрушки;
• сіль, перець;
• масло для змащування і смаження цибулі.
Приготування
1. масло розтоплюємо вершкове відразу, даємо йому охолонути.
2. У тепле молоко запускаємо дріжджі, кладемо ложку цукру, розмішуємо. Залишаємо на пару хвилин.
3. Додаємо яйця, збиті з половиною чайної ложечки солі, вливаємо олію вершкове масло, розмішуємо і поступово вводимо муку. Як тільки ложці буде складно провертатися, додаємо масло рослинне і замішуємо руками.
4. Даємо тісту відпочити дві години.
5. Цього часу достатньо для приготування фаршу. М’ясо перекручуємо.
6. Лук очищаємо, ріжемо кубиками, трохи обсмажуємо на сковороді. З’єднуємо з фаршем, приправляємо спеціями.
7. Формуємо хачапурі звичайним способом, але тільки з м’ясною начинкою. Відправляємо на деко.
8. Випікаємо, покриваємо хорошим шаром масла.