Хачапурі по-імеретинськи
Хачапурі по-імеретинськи на кефірі
Варіант апетитних хачапурі з тесту на кефірі. В начинку використовуємо сир будь-якого виду, але краще не сухий. Якщо будете брати твердий сир, то можна додати в начинку пару ложок сметани, вийде смачніше.
Інгредієнти
• 200 г кефіру;
• 3 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 2 ложки олії;
• ложка цукру;
• 0,5 ложечки соди;
• сіль.
Начинка:
• 400 г сиру;
• 1 яйце;
• 40 г масла для змащування.
Приготування
1. Переливаємо кефір в миску.
2. Насипати соду, розмішуємо і почекаємо, поки кефір перестане пінитися.
3. Слідом додаємо всі інгредієнти для тіста. Можна збовтати віночком.
4. Висипаємо сіяну борошно, робимо тісто. Хоч йому і не потрібно лежати, краще все ж залишити на чверть години. Тісто за цей час стане м’якше, рівніше і податливі.
5. Є час для приготування начинки. Натираємо сир, змішуємо я з яйцем. Нічого більше додавати не потрібно.
6. Дістаємо тісто. Визначаємося з розміром хачапурі. Можна приготувати один великий або два невеликих.
7. Розкачуємо коржі, розкладаємо начинку, защипуємо і знову розгортаємо. Детальніше про процес формування написано в попередньому рецепті.
8. Переносимо на деко, робимо дірочку і випікаємо.
9. Змащуємо маслом. Якщо випікалося кілька хачапурі, то можна укласти їх один на одного. Розрізають їх в такому разі сегментами і відразу всі разом, як торт.