Хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі по-імеретинськи на кефірі

Варіант апетитних хачапурі з тесту на кефірі. В начинку використовуємо сир будь-якого виду, але краще не сухий. Якщо будете брати твердий сир, то можна додати в начинку пару ложок сметани, вийде смачніше.

Інгредієнти

• 200 г кефіру;

• 3 склянки борошна;

• 1 яйце;

• 2 ложки олії;

• ложка цукру;

• 0,5 ложечки соди;

• сіль.

Начинка:

• 400 г сиру;

• 1 яйце;

• 40 г масла для змащування.

Приготування

1. Переливаємо кефір в миску.

2. Насипати соду, розмішуємо і почекаємо, поки кефір перестане пінитися.

3. Слідом додаємо всі інгредієнти для тіста. Можна збовтати віночком.

4. Висипаємо сіяну борошно, робимо тісто. Хоч йому і не потрібно лежати, краще все ж залишити на чверть години. Тісто за цей час стане м’якше, рівніше і податливі.

5. Є час для приготування начинки. Натираємо сир, змішуємо я з яйцем. Нічого більше додавати не потрібно.

6. Дістаємо тісто. Визначаємося з розміром хачапурі. Можна приготувати один великий або два невеликих.

7. Розкачуємо коржі, розкладаємо начинку, защипуємо і знову розгортаємо. Детальніше про процес формування написано в попередньому рецепті.

8. Переносимо на деко, робимо дірочку і випікаємо.

9. Змащуємо маслом. Якщо випікалося кілька хачапурі, то можна укласти їх один на одного. Розрізають їх в такому разі сегментами і відразу всі разом, як торт.