Хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі по-імеретинськи на сковороді

Для приготування цієї страви не потрібна духовка. Смажаться такі вироби на сковорідці, готується відразу кілька штук, так як діаметр посудини обмежений. Багатьом подобається саме цей варіант.

Інгредієнти

• склянка ряжанки або кефіру;

• ¼ Ложки соди;

• 2 яйця;

• 3 склянки борошна;

• 3 ложки масла в тісто + для смаження;

• сіль, цукор.

Для начинки знадобиться 400 грам сулугуні, одне яйце.

Приготування

1. Кефір не повинен бути холодним. Виливаємо його в миску, кидаємо соду. Через пару хвилин додаємо сирі яйця, насипаємо сіль, трохи цукру і добре розмішуємо. Вводимо борошно, даємо тісту полежати півгодини.

2. За цей час потрібно натерти сир, додати до нього яйце. Якщо маса вийде суха, то можна кинути ще одне.

3. Тепер дістаємо тісто, робимо невелику ковбаску і ділимо на чотири частини.

4. Розкачуємо відразу чотири коржики.

5. Ділимо начинку, робимо чотири кульки і раскидываем за коржах. Збираємо краю разом, перевертаємо і знову розгортаємо. Робимо розмір, що не буде перевищувати діаметр сковороди. Ніяких отворів не потрібно.

6. Обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковорідці з тонким шаром масла.

7. Укладаємо по черзі один на одного, відразу відправляємо на стіл, поки гаряче блюдо.