Хачапурі по-аджарськи
Аджарські хачапурі човники
Інгредієнти:
• Двісті грам пшеничного борошна;
• Пакетик дріжджів (сухих);
• Півстакана молока;
• Дві стіл лож води;
• Одна стіл лож цукрового піску;
• Сіль;
• По сто п’ятдесят грамів сиру адигейського і сулугуні;
• Два яйця;
• Одна стіл лож олії соняшникової;
• Перець.
Спосіб приготування:
Просіяне борошно змішують з дріжджами, солять і додають цукор. Воду змішують з молоком, трохи підігрівають. Додають борошно, масло і замішують м’яке тісто. Потім дають йому постояти в теплі. Коли тісто підійде, його опускають і залишають ще піднятися.
Для начинки адигейський сир подрібнюють на крупній тертці і додають в нього молоко. Сулугуні також пропускають на тертці і додають в сирно-молочну суміш.
Тісто розділяють на дві великі паляниці і тонко розкочують. Розкладають начинку, защипують краї тіста і надають хачапурі форму човників. Випікають у духовій шафі.
Потім дістають хачапурі, змащують яйцем (або у кожну розбивають яйце) і залишають в духовці ще на кілька хвилин.