Хачапурі по-аджарськи

Аджарські хачапурі човники

Інгредієнти:

• Двісті грам пшеничного борошна;

• Пакетик дріжджів (сухих);

• Півстакана молока;

• Дві стіл лож води;

• Одна стіл лож цукрового піску;

• Сіль;

• По сто п’ятдесят грамів сиру адигейського і сулугуні;

• Два яйця;

• Одна стіл лож олії соняшникової;

• Перець.

Спосіб приготування:

Просіяне борошно змішують з дріжджами, солять і додають цукор. Воду змішують з молоком, трохи підігрівають. Додають борошно, масло і замішують м’яке тісто. Потім дають йому постояти в теплі. Коли тісто підійде, його опускають і залишають ще піднятися.

Для начинки адигейський сир подрібнюють на крупній тертці і додають в нього молоко. Сулугуні також пропускають на тертці і додають в сирно-молочну суміш.

Тісто розділяють на дві великі паляниці і тонко розкочують. Розкладають начинку, защипують краї тіста і надають хачапурі форму човників. Випікають у духовій шафі.

Потім дістають хачапурі, змащують яйцем (або у кожну розбивають яйце) і залишають в духовці ще на кілька хвилин.