Хачапурі по-аджарськи

Аджарські хачапурі – човники

Інгредієнти:

• Два з половиною склянки борошна;

• Дві склянки води;

• Півтори чай лож солі;

• Половина чай лож сухих дріжджів;

• Півпачки вершкового масла;

• Чотири яйця + для змащування човників;

• Сир сулугуні.

Спосіб приготування:

У теплій воді розчиняють сіль та цукровий пісок. Додають борошно і половинку чайної ложки сухих дріжджів, злегка збивають вінчиком.

Поступово всипають борошно і вимішують нелипким тісто. Дають йому постояти в теплі.

Поки тісто підходить, роблять начинку. Сир подрібнюють на крупній тертці (можна змішати з невеликою кількістю вершкового масла).

Поділяють тісто на кілька однакових коржів і розкачують кожну тонким шаром.

По всій площі розкладають начинку, і защипують тісто по краях. Надають хачапурі форму човників.

В центрі кожного хачапурі розсовують тісто і додають ще начинку.

Змащують збитим яйцем кожен човник. Ставлять в духову шафу і випікають.

За готовність у серединку кожної човники можна покласти по жовтку і дати постояти в духовці.