Хачапурі по-аджарськи
Аджарські хачапурі – човники
Інгредієнти:
• Два з половиною склянки борошна;
• Дві склянки води;
• Півтори чай лож солі;
• Половина чай лож сухих дріжджів;
• Півпачки вершкового масла;
• Чотири яйця + для змащування човників;
• Сир сулугуні.
Спосіб приготування:
У теплій воді розчиняють сіль та цукровий пісок. Додають борошно і половинку чайної ложки сухих дріжджів, злегка збивають вінчиком.
Поступово всипають борошно і вимішують нелипким тісто. Дають йому постояти в теплі.
Поки тісто підходить, роблять начинку. Сир подрібнюють на крупній тертці (можна змішати з невеликою кількістю вершкового масла).
Поділяють тісто на кілька однакових коржів і розкачують кожну тонким шаром.
По всій площі розкладають начинку, і защипують тісто по краях. Надають хачапурі форму човників.
В центрі кожного хачапурі розсовують тісто і додають ще начинку.
Змащують збитим яйцем кожен човник. Ставлять в духову шафу і випікають.
За готовність у серединку кожної човники можна покласти по жовтку і дати постояти в духовці.