Хачапурі по-аджарськи

Аджарські човники-хачапурі

Інгредієнти:

• Двісті грам вершкового масла;

• Один стакан кислого молока;

• Половина чай лож соди;

• Борошно;

• Два яйця їдалень;

• Півкілограма сиру.

Спосіб приготування:

Вершкове олію підігрівають і змішують з кислим молоком, солять. Потім добре збивають, всипають борошно і додають соду. Ретельно вимішують м’яке тісто, краще руками.

Поділяють тісто на кілька частин і розкочують в тонкі пласти. Закріплюють краю, в середину кладуть начинку (натертий сир) і надають хачапурі форму човників.

Змащують кожен човник збитим яйцем і запікають в духовій шафі.

Хачапурі по-аджарськи (човники)

Інгредієнти:

• Чотири склянки борошна:

• Півлітра кефіру;

• Двісті грам маргарину;

• Одна чай лож оцтової кислоти;

• Одна чай лож соди;

• Сіль;

• Одне яйце (столове С2);

• Півкілограма осетинського сиру.

Спосіб приготування:

Харчову соду погашають оцтом і вливають її в кефір, солять. Добре змішують, додають борошно і збивають.

Ретельно вимішують м’яке тісто, потім розкочують його в тонкий пласт і скручують рулетом. Його відправляють на шістдесят хвилин у холодильник.

Тим часом готують начинку. Сир пропускають на тертці, додають яйце і акуратно перемішують за допомогою виделки.

Охолоджений рулет нарізають на кілька частин, розкочують кожну качалкою і роблять з тіста форму човників. Центр наповнюють начинкою, викладають на лист і випікають.