Хачапурі по-аджарськи
Аджарські човники-хачапурі
Інгредієнти:
• Двісті грам вершкового масла;
• Один стакан кислого молока;
• Половина чай лож соди;
• Борошно;
• Два яйця їдалень;
• Півкілограма сиру.
Спосіб приготування:
Вершкове олію підігрівають і змішують з кислим молоком, солять. Потім добре збивають, всипають борошно і додають соду. Ретельно вимішують м’яке тісто, краще руками.
Поділяють тісто на кілька частин і розкочують в тонкі пласти. Закріплюють краю, в середину кладуть начинку (натертий сир) і надають хачапурі форму човників.
Змащують кожен човник збитим яйцем і запікають в духовій шафі.
Хачапурі по-аджарськи (човники)
Інгредієнти:
• Чотири склянки борошна:
• Півлітра кефіру;
• Двісті грам маргарину;
• Одна чай лож оцтової кислоти;
• Одна чай лож соди;
• Сіль;
• Одне яйце (столове С2);
• Півкілограма осетинського сиру.
Спосіб приготування:
Харчову соду погашають оцтом і вливають її в кефір, солять. Добре змішують, додають борошно і збивають.
Ретельно вимішують м’яке тісто, потім розкочують його в тонкий пласт і скручують рулетом. Його відправляють на шістдесят хвилин у холодильник.
Тим часом готують начинку. Сир пропускають на тертці, додають яйце і акуратно перемішують за допомогою виделки.
Охолоджений рулет нарізають на кілька частин, розкочують кожну качалкою і роблять з тіста форму човників. Центр наповнюють начинкою, викладають на лист і випікають.