Хачапурі по-аджарськи
Хачапурі по-аджарськи човники
Інгредієнти:
• Півкілограма борошна (пшеничного);
• Пакетик дріжджів;
• Три з половиною склянки молока;
• Шматочок вершкового масла;
• Двадцять грам рослинної олії;
• 15 грам цукру-піску;
• Сіль;
• Чотири яйця;
• Півкілограма сиру сулугуні.
Спосіб приготування:
Борошно просівають і змішують з дріжджами, додають сіль і цукор. Перемішують до однорідної суміші і вливають олію і тепле молоко.
Замішують м’яке тісто і дають йому постояти в теплі близько півгодини.
Тим часом готують начинку: сир подрібнюють на крупній тертці.
Коли тісто настоїться, його розрізають на чотири рівні порції. Кожну розкочують качалкою в коржик. Коржику надають форму човники і викладають всередину начинку. Защипують краї і викладають на деко, застелене папером для запікання.
Випікають у духовці, стежачи за тим, щоб начинка не підгоріла. Дістають човники з духовки і в центр кожної вбивають яйце. Відправляють ще потомитися кілька хвилин. Подають до столу.