Хачапурі по-аджарськи

Хачапурі-човники на кефірі «Аджарські»

Інгредієнти:

• Півлітра кефіру або 0,5 кілограма сметани;

• Половина чайн лож соди;

• Одна чайн лож цукрового піску;

• Два яйця їдалень;

• 150 грам розтопленого масла;

• Сулугуні або бринза;

• Три-три з половиною склянки борошна.

Спосіб приготування:

Сулугуні або бринзу нарізають шматочками і замочують на дві години. Потім віджимають і змішують з одним яйцем. Півлітра кефіру виливають у миску, додають трохи соди. Коли кефір забродить, розбивають одне яйце, додають чайну ложку цукрового піску і розтоплене масло.

Все змішують і додають просіяне борошно, щоб вийшло м’яке тісто. Роблять з нього коржик, кладуть на неї начинку. Краї защипують, залишивши в центрі невеликий отвір (як у ватрушки). Надають хачапурі форму човники і випікають близько півгодини.

Замість кефіру можна взяти сметану. В цьому випадку масло і яйце в тісто додавати не треба.