Хачапурі по-аджарськи
Хачапурі-човники на кефірі «Аджарські»
Інгредієнти:
• Півлітра кефіру або 0,5 кілограма сметани;
• Половина чайн лож соди;
• Одна чайн лож цукрового піску;
• Два яйця їдалень;
• 150 грам розтопленого масла;
• Сулугуні або бринза;
• Три-три з половиною склянки борошна.
Спосіб приготування:
Сулугуні або бринзу нарізають шматочками і замочують на дві години. Потім віджимають і змішують з одним яйцем. Півлітра кефіру виливають у миску, додають трохи соди. Коли кефір забродить, розбивають одне яйце, додають чайну ложку цукрового піску і розтоплене масло.
Все змішують і додають просіяне борошно, щоб вийшло м’яке тісто. Роблять з нього коржик, кладуть на неї начинку. Краї защипують, залишивши в центрі невеликий отвір (як у ватрушки). Надають хачапурі форму човники і випікають близько півгодини.
Замість кефіру можна взяти сметану. В цьому випадку масло і яйце в тісто додавати не треба.