Хачапурі по-аджарськи
Хачапурі по-аджарськи човники
Інгредієнти:
• Півлітра молока;
• Кілограм (пшеничного) борошна;
• Пакетик сухих дріжджів;
• Цукровий пісок (одна стіл лож);
• Сіль (дві чай лож);
• Двісті грам сиру;
• Півтори стіл ложки рослинного масла;
• Яйце столове за кількістю човників;
• Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Для отримання опари сухі дріжджі змішують з підігрітим молоком, всипають цукровий пісок, дві ложки пшеничного борошна. Добре перемішують і залишають на півгодини. Солять, додають рослинне масло і всипають решту борошна. Має вийти м’яке тянучее тісто. Дають йому підійти.
Потім тісто розділяють на шість однакових порцій.
Кожну порцію дерев’яною качалкою розкочують в тонкий коржик. Кожну посипають тертим сиром.
Краї коржі з двох сторін скачують до серединці і защипують.
Деко застеляють папером для запікання і викладають на неї вийшли човники. Центр відкривають, розсовуючи тісто по краях, і посипають ще тертим сиром. Дають трохи постояти, змазують збитою яєчною сумішшю і випікають.
Як тільки човники испекутся, їх дістають з духовки і в кожну човник розбивають по яйцю. Залишають ще в духовці до запікання жовтка.
Перед подачею до столу можна посипати свіжою зеленню. Приємного апетиту!