Вінегрет з оселедцем

Рецепт 3. Листковий вінегрет з оселедцем і яйцем

Інгредієнти:

• дві буряків;

• п’ять бульб картоплі;

• дві моркви;

• дві оселедця;

• два-три солоних огірка;

• два яйця;

• оливкова олія;

• сіль, перець;

• пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо до готовності моркву, картоплю та буряки. Окремо варимо яйця.

2. Відокремлюємо білок від жовтка, натираємо жовток на дрібному сегменті терки, а білок на великому. Відварені овочі і огірки нарізаємо невеликими кубиками.

3. Відокремлюємо філе оселедця від кісток, ріжемо дрібними кубиками.

4. У тарілці змішати оливкову олію з сіллю і перцем.

5. Викладаємо підготовлені інгредієнти шарами, повторивши кожен шар 2-3 рази: буряк, оселедець, картопля, морква, огірки.

6. Кожен шар салату збризкуємо невеликою кількістю оливкової олії зі спеціями, верх салату прикрашаємо спочатку яєчним білком, потім жовтком і подрібненою зеленою цибулею.

7. Прибираємо вінегрет з оселедцем в холодильник на годину-півтора, щоб всі верстви просочилися оливковою олією.