Вінегрет з оселедцем
Рецепт 2. Королівський вінегрет з оселедцем «Асорті»
Інгредієнти:
• 400 грам філе оселедця;
• дві буряків;
• два маринованих огірка;
• одне кисло-солодке яблуко;
• дві сардельки;
• 180 г кров’яний яловичої ковбаси;
• 180 г вареної докторської ковбаси;
• столова ложка каперсів;
• 200 г сметани;
• столова ложка гірчиці;
• 10 мл оцту;
• 50 мл рослинного масла;
• кріп, сіль, мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Буряк промиваємо і відварюємо до готовності. Остуджуємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.
2. Огірки і всі види ковбас нарізаємо такими ж кубиками, що і буряк.
3. Оселедець ріжемо трохи крупніше.
4. Викладаємо всі підготовлені продукти в одну велику миску.
5. Додаємо подрібнений кріп і дрібно різані каперси.
6. В іншій ємності змішуємо олію з оцтом, гірчицею, сметаною, сіллю і перцем.
7. Заправляємо овочі, ковбасу і рибу сметанним соусом, перемішуємо.
8. Подаємо салат охолодженим.