Вегетаріанські котлети

Рецепт 4. Вегетаріанські котлети з сочевиці

Інгредієнти

150 г червоної сочевиці;

100 мл кукурудзяної олії;

велика цибулина;

дві морквини;

50 г борошна;

10 г зелені;

сіль;

50 г манної крупи;

30 мл майонезу;

щіпка куркуми;

щіпка чорного перцю;

по дрібці каррі і коріандру.

Спосіб приготування

1. Сочевицю гарненько промийте і замочіть на кілька годин або на ніч, щоб вона швидше зварилася. Потім ще раз промити сочевицю, залийте її окропом і варіть до м’якості півгодини. Решту рідина злийте і злегка остудіть.

2. Очищений лук поріжте дрібними шматочками і обсмажте на розігрітому кукурудзяному маслі до прозорості.

3. Очистіть моркву крупно натріть і додайте до цибулі, тушкуйте все разом ще п’ять хвилин, постійно помішуючи.

4. Овочеву піджарку додайте до сочевиці, посоліть і приправте спеціями. Додайте подрібнену зелень, влийте майонез і всипте манну крупу. Подрібніть все заглибним блендером до стану пюре.

5. Зробіть вологими руками невеликі котлети і обсмажте в розігрітому кукурудзяному маслі з обох боків до апетитної скоринки. Подаємо котлетки зі сметаною або кетчупом.