Вегетаріанські котлети
Рецепт 4. Вегетаріанські котлети з сочевиці
Інгредієнти
150 г червоної сочевиці;
100 мл кукурудзяної олії;
велика цибулина;
дві морквини;
50 г борошна;
10 г зелені;
сіль;
50 г манної крупи;
30 мл майонезу;
щіпка куркуми;
щіпка чорного перцю;
по дрібці каррі і коріандру.
Спосіб приготування
1. Сочевицю гарненько промийте і замочіть на кілька годин або на ніч, щоб вона швидше зварилася. Потім ще раз промити сочевицю, залийте її окропом і варіть до м’якості півгодини. Решту рідина злийте і злегка остудіть.
2. Очищений лук поріжте дрібними шматочками і обсмажте на розігрітому кукурудзяному маслі до прозорості.
3. Очистіть моркву крупно натріть і додайте до цибулі, тушкуйте все разом ще п’ять хвилин, постійно помішуючи.
4. Овочеву піджарку додайте до сочевиці, посоліть і приправте спеціями. Додайте подрібнену зелень, влийте майонез і всипте манну крупу. Подрібніть все заглибним блендером до стану пюре.
5. Зробіть вологими руками невеликі котлети і обсмажте в розігрітому кукурудзяному маслі з обох боків до апетитної скоринки. Подаємо котлетки зі сметаною або кетчупом.