Варення з полуниці з цілими ягодами
Класичне варення з полуниці з цілими ягодами
Інгредієнти:
• полуниця – 1000 м;
• цукровий пісок – 1300 р.
Спосіб приготування:
1. Полуницю необхідно очистити, промити, покласти в глибоку каструлю, засипати цукром і залишити на 6-7 годин. Через цей час в мисці повинен утворитися полуничний сік. Якщо цього не сталося, залиште полуницю ще на годину при кімнатній температурі.
2. Каструлю з зацукрованою полуничкою слід поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого проварювати 5-7 хвилин. Піну, що утворюється не забуваємо знімати. Вимикаємо газ і залишаємо каструлю до повного остужения.
3. Ще раз ставимо на вогонь і варимо 3-4 хвилини. Це дія повторюємо ще 2 рази.
4. Востаннє варення остуджуємо, викладаємо в банки, попередньо простерилізовані, і щільно закриваємо.
Варення з полуниці з цілими ягодами без варіння
Інгредієнти:
• полуниця – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 50 мл
Спосіб приготування:
1. Середні ягоди полуниці очищаємо, промиваємо і залишаємо сушитися.
2. Воду з цукром ставимо на повільний вогонь, кип’ятимо, після чого проварюємо ще 2-3 хвилини.
3. Полуницю заливаємо гарячим сиропом і залишаємо на півтори години, щоб вона пустила сік.
4. Відкладаємо ягоди, і цей сироп ставимо на вогонь, кип’ятити 3-4 хвилини.
5. Знову виливаємо на полуницю і залишаємо вже на годину.
6. Повторюємо дії з сиропом ще один раз, але кип’ятимо 5 хвилин.
7. Ягоди розкладаємо по стерилізованим банкам і заливаємо їх сиропом.