Варення з полуниці з цілими ягодами
Варення з полуниці цілими ягодами – загальні принципи приготування
• Для приготування варення необхідно, як вже зрозуміло, сама полуниця і цукровий пісок.
• Для зручності перебирання ягід виберіть глибоку ємність. Прекрасно підійде каструля, сотейник, таз, миска, будь емальований посуд і посуд з нержавіючої сталі.
• Полуницю промиваємо і звільняємо від зелених листочків. Ягоду необхідно ретельно підготувати до процесу консервування.
• Одна з важливих особливостей приготування варення, що відрізняє його від джему і повидла, – це ціла форма ягід. Тому промивати полуницю слід під невеликим напором води, щоб ягода зберегла свою цілісність. Для зручності це можна виконати в друшляку.
• Для варення краще брати полуничку середнього розміру, так як варіння великих ягід займає більше часу. Також цікава взаємозв’язок розміру і смаку полунички: середні ягоди набагато солодший.
• Не допускайте наявність м’ятою і м’якою полуниці, так як варення з такої ягоди дасть багато зайвої рідини.
• Головне в приготуванні – не перетримати варення, щоб воно не втратило свою вітамінну цінність.
• Зберігати варення слід в темному холодному приміщенні. Це може бути кладовка, шафа, або підвал.