Варення з агрусу з апельсинами

Варення з агрусу з апельсинами – секрети та хитрості

• Щоб варення вийшло гарного смарагдового кольору, збирайте ягоди аґрусу в недозревшем вигляді, зеленими.

• Варити варення в кілька етапів також потрібно для збереження гарного прозорого кольору. Довгий ловлення робить варення каламутним.

• Так як ягода дрібна, досить складно видаляти з неї хвостики, але процес можна полегшити, скориставшись звичайними манікюрними ножичками.

• Часто апельсин кладуть у варення разом з шкіркою, тому відповідально поставтеся до попередньої обробки фруктів. Апельсини в нашій країні не ростуть, а значить при транспортуванні, щоб вони не псувалися в дорозі, їх покривають спеціальними засобами. Тому мийте апельсини особливо ретельно, натираючи шкірку губкою, приділяючи увагу тим місцям, де фрукт скріплювався з гілкою. В якості заключної частини після миття обдайте фрукт окропом.

• Якщо до складу варення входить лимон, не забувайте позбавлятися від білої плівки між цедрою і самої м’якоттю фрукта, інакше варення буде гірчити. Краще всього спочатку натерти цедру, потім прибрати прожилки, і тільки після цього перекрутити саму м’якоть.

• Щоб під час приготування ласощів не запустився процес окислення, використовуйте тільки емальовані каструлі чи миски.

• Завжди під час варіння утворюється пінка. Прибирайте її ложкою, інакше ваше варення вийде не таким красивим, каламутним. Так і випадково потрапили смітинки, піднімаються вгору під час кипіння саме разом з пінкою.

• Обов’язково закочуйте варення в попередньо промиті з содою і стерилізовані будь-яким зручним способом банки, інакше продукт швидко зіпсується.