Варення з абрикосів без кісточок

Рецепт 5. Як варити варення з абрикосів без кісточок часточками

Інгредієнти:

• кілограм абрикосів;

• цукор – 800 гр.

Спосіб приготування:

Абрикоси звільняємо від кісточок.

У каструлю наливаємо воду так, щоб вона покрила дно.

Насипаємо три ложки цукру. Перемішуємо його з водою.

Розкладаємо зверху шматочки абрикос і засипаємо їх цукром.

Ставимо посудину на мінімальний вогонь.

Уважно стежимо за тим, як тане цукор. Як тільки з’явився сироп – знімаємо каструлю з вогню. Відставляємо її на дві години. Ложкою не заважати!

Знову розміщуємо каструлю на плиті і вмикаємо слабкий вогонь. Сироп починає кипіти – вимикаємо.

Залишаємо варення настоюватися до ранку.

Доводимо варення до кипіння і відразу ж розливаємо в банки.

Рецепт6. Як варити варення з абрикосів без кісточок з лимоном і коньяком

Інгредієнти:

• по кілограму цукру і абрикосів;

• по 150 мл коньяку і соку лимона.

Спосіб приготування:

Абрикоси ділимо на половинки і видаляємо кісточки. Якщо фрукт занадто великий, його можна розрізати на чотири частини.

Плоди розміщуємо у підготовлену каструлю для варива.

Заливаємо в абрикоси сік з лимона, коньяк і засипаємо сто грамів цукру. Прикриваємо ємність рушником або серветкою і залишаємо до ранку.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь і проварюємо п’ятнадцять хвилин до розм’якшення плодів.

Додаємо весь цукор, що залишився. Коли він розчиниться повністю, збільшуємо вогонь і варимо з півгодини після закипання. За цей час варення має загуснути.

Розливаємо його по банках, прикривають серветкою і не чіпаємо, поки вона не охолоне повністю.

Потім скляну тару, що герметично закручуємо кришками і відправляємо в комору або в льох.