Варення з абрикосів без кісточок
Рецепт 5. Як варити варення з абрикосів без кісточок часточками
Інгредієнти:
• кілограм абрикосів;
• цукор – 800 гр.
Спосіб приготування:
Абрикоси звільняємо від кісточок.
У каструлю наливаємо воду так, щоб вона покрила дно.
Насипаємо три ложки цукру. Перемішуємо його з водою.
Розкладаємо зверху шматочки абрикос і засипаємо їх цукром.
Ставимо посудину на мінімальний вогонь.
Уважно стежимо за тим, як тане цукор. Як тільки з’явився сироп – знімаємо каструлю з вогню. Відставляємо її на дві години. Ложкою не заважати!
Знову розміщуємо каструлю на плиті і вмикаємо слабкий вогонь. Сироп починає кипіти – вимикаємо.
Залишаємо варення настоюватися до ранку.
Доводимо варення до кипіння і відразу ж розливаємо в банки.
Рецепт6. Як варити варення з абрикосів без кісточок з лимоном і коньяком
Інгредієнти:
• по кілограму цукру і абрикосів;
• по 150 мл коньяку і соку лимона.
Спосіб приготування:
Абрикоси ділимо на половинки і видаляємо кісточки. Якщо фрукт занадто великий, його можна розрізати на чотири частини.
Плоди розміщуємо у підготовлену каструлю для варива.
Заливаємо в абрикоси сік з лимона, коньяк і засипаємо сто грамів цукру. Прикриваємо ємність рушником або серветкою і залишаємо до ранку.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і проварюємо п’ятнадцять хвилин до розм’якшення плодів.
Додаємо весь цукор, що залишився. Коли він розчиниться повністю, збільшуємо вогонь і варимо з півгодини після закипання. За цей час варення має загуснути.
Розливаємо його по банках, прикривають серветкою і не чіпаємо, поки вона не охолоне повністю.
Потім скляну тару, що герметично закручуємо кришками і відправляємо в комору або в льох.