Варення з абрикосів без кісточок
Рецепт 3. Як варити варення з абрикосів без кісточок в мультиварці
Інгредієнти:
• два кг абрикосів без кісточок;
• 100 мл води;
• один кг цукру;
• дві столові л. агару;
• 1/2 лимона.
Спосіб приготування:
Кожну абрикосу розламуємо або розрізаємо і видаляємо кісточку.
Перекладаємо фрукти в чашу мультиварки.
Насипаємо на абрикоси цукор.
Заливаємо воду і видавлюємо сік з половинки лимона.
Кухонну помічницю накриваємо кришкою.
Виставляємо на дві години режим «Варення» і стартуємо.
У готовий солодкий продукт додаємо агар і перемішуємо.
Розливаємо варення в чисті банки і герметично закриваємо кришками.
Рецепт 4. Як варити варення з абрикосів без кісточок азербайджанською
Інгредієнти:
• чверть літра води;
• 800 гр. цукру;
• один кг абрикос (без кісточок);
• одна ст. л. лимонного соку.
Спосіб приготування:
Обережно промиваємо плоди і залишаємо в друшляку на кілька хвилин.
Видаляємо кісточки, протикаючи плоди спицею. Робимо це акуратно, щоб не розчавити фрукти.
Кісточки висушуємо в духовці. Для цього знадобляться не більше п’яти хвилин (160 градусів).
Розбиваємо кісточки молоточком і виймаємо ядра. Очищаємо їх від шкірки.
Вставляємо всередину ядра кожної абрикоси.
Кожен фрукт окремо перекладаємо в каструлю з широким дном.
Заливаємо плоди окропом (до півлітра) і варимо пару хвилин.
Воду, в якій абрикоси варилися, виливаємо в чашку. Якщо її менше, ніж 250 мл, доливаємо до цієї кількості.
У сотейник насипаємо цукор. Заливаємо його водою і готуємо сироп. Він повинен покипіти хвилину або дві.
Заливаємо абрикоси сиропом. Залишаємо їх на вісім чи десять годин. Не забуваємо прикрити каструлю з фруктами рушником або марлею.
Через три години абрикоси потрібно перевернути. Використовуємо для цього негострий ніж.
Остиглий сироп зливаємо в сотейник. Кип’ятимо його і виливаємо назад на абрикоси.
Ще раз залишаємо на вісім-десять годин. Повторюємо процес.
Абрикоси в сиропі потрібно три рази залишати мінімум на вісім годин.
Ставимо фрукти в сиропі на вогонь. Перевертаємо кожну абрикосу ножем.
Готуємо після закипання сиропу п’ять хвилин на маленькому вогні. Знімаємо пінку ложкою.
Залишаємо варення на чотири години.
Потім варимо ще п’ять хвилин. Додаємо сік лимона.
Прибираємо залишки пінки, розливаємо готове варення в стерильні банки.
