Вареники з картоплею і салом

Рецепт 3: Вареники з картоплею, салом і грибами

Ще один варіант з пюре. Особливістю цього рецепта вареників з салом і картоплею є тісто, яке замішується на гарячій воді. А також дуже ароматна начинка з грибами.

Інгредієнти

• 2,5 склянки борошна;

• 2 ложки сметани;

• 1 стакан води;

• 30 грамів масла;

• сіль, перець;

• 500 г картоплі;

• 300 грамів сала;

• 100 г цибулі;

• 200 грамів грибів.

Приготування

1. Просіваємо борошно, додаємо сіль, сметану, масло і вливаємо склянку гарячої води. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

2. Чистимо картоплю відварюємо, робимо пюре.

3. Сало ріжемо на кілька шматків, злегка обсмажуємо на сковороді, щоб витопилося трохи жиру. Шматки виймаємо.

4. Обсмажуємо гриби на сковороді, додаємо цибулю і готуємо разом.

5. Обсмажене раніше сало перекручуємо через м’ясорубку, з’єднайте з пюре і грибною масою. Фарш солимо, перчимо, остуджуємо.

6. Дістаємо наше тісто, розбираємо, ліпимо вареники.

7. Відварюємо в підсоленому окропі 3 хвилинки. Подаємо зі сметаною, зеленню.