Вареники з картоплею і салом
Рецепт 8: Вареники з картоплею і салом на пару
Паровий спосіб варіння зберігає гарну форму вареників з картоплею та салом. А ще зберігає смак тіста, яке для цього рецепта ми приготуємо на кефірі. Воно вийде дуже ніжне, повітряне.
Інгредієнти
• 1 яйце;
• 200 грамів кефіру;
• 3 ложки олії;
• 0,5 ч. л. солі;
• борошно.
Для начинки знадобиться 600 грамів картоплі та 250 грамів сала, спеції.
Приготування
1. Збиваємо виделкою яйце з сіллю, додаємо кефір, олію і борошно. Замішуємо круте тісто, залишаємо відлежатися хвилин на 30.
2. Очищаємо картоплю, пропускаємо через м’ясорубку з крупною сіткою. Віджимаємо.
3. Сало теж пропускаємо через м’ясорубку, додаємо до картоплі. Фарш солимо, перчимо, можна додати трохи часнику або подрібненого лука.
4. Ліпимо вареники. Розмір може бути будь-якою, на пару нічого не розвариться і можна робити навіть великі вироби.
5. Викладаємо на піддон пароварки, але не впритул один до одного. Можна використовувати мантоварку, мультиварку.
6. Готуємо 10-15 хвилин після закипання води. Якщо вирішите зварити на пару вироби з картопляним пюре, то досить і 5 хвилин.