Вареники з картоплею і салом

Рецепт 8: Вареники з картоплею і салом на пару

Паровий спосіб варіння зберігає гарну форму вареників з картоплею та салом. А ще зберігає смак тіста, яке для цього рецепта ми приготуємо на кефірі. Воно вийде дуже ніжне, повітряне.

Інгредієнти

• 1 яйце;

• 200 грамів кефіру;

• 3 ложки олії;

• 0,5 ч. л. солі;

• борошно.

Для начинки знадобиться 600 грамів картоплі та 250 грамів сала, спеції.

Приготування

1. Збиваємо виделкою яйце з сіллю, додаємо кефір, олію і борошно. Замішуємо круте тісто, залишаємо відлежатися хвилин на 30.

2. Очищаємо картоплю, пропускаємо через м’ясорубку з крупною сіткою. Віджимаємо.

3. Сало теж пропускаємо через м’ясорубку, додаємо до картоплі. Фарш солимо, перчимо, можна додати трохи часнику або подрібненого лука.

4. Ліпимо вареники. Розмір може бути будь-якою, на пару нічого не розвариться і можна робити навіть великі вироби.

5. Викладаємо на піддон пароварки, але не впритул один до одного. Можна використовувати мантоварку, мультиварку.

6. Готуємо 10-15 хвилин після закипання води. Якщо вирішите зварити на пару вироби з картопляним пюре, то досить і 5 хвилин.