Вареники з картоплею і салом

Рецепт 7: Вареники з картоплею, салом і капустою

Для начинки краще використовувати квашену капусту, з нею смак вареників виходить цікавіше. Але якщо її немає, то можна посмажити і свіжу.

Інгредієнти

В тісто:

• 1 яйце;

• 120 грамів води;

• 380 грамів борошна;

• сіль.

У фарш:

• 400 грамів картоплі;

• 200 грамів сала;

• 300 г капусти;

• спеції.

Приготування

1. Відразу замішуємо тісто їх води з яйцем і борошном, не забуваємо посолити. Кладемо в пакет і залишаємо на час приготування начинки.

2. Робимо пюре з очищеного і відвареної картоплі, солимо небагато, так як квашена капуста зазвичай солона.

3. Перекручуємо сало, відправляємо в пюре.

4. Капусту віджимаємо від розсолу і обсмажуємо на сковорідці з двома ложками олії, можна взяти топлений жир.

5. Змішуємо пюре з капустою, перемішуємо, додаємо трохи перчика.

6. Дістаємо наше тісто з пакета, ліпимо вареники.

7. Відварюємо класичним способом у солоній воді хвилинки 3-4. Потім можна обсмажити з вершковим маслом. Подаємо зі сметаною.