Вареники з картоплею і салом

Рецепт 1: Вареники з сирою картоплею і салом

Для приготування таких вареників з картоплею та салом не потрібно варити пюре. Фарш робиться на основі сирого коренеплоду.

Інгредієнти

• 1 стакан води;

• сіль, перець;

• борошно;

• яйце;

• 1 кг картоплі;

• 2 цибулини;

• масло;

• 300 грамів свіжого сала.

Приготування

1. Замішуємо звичайне пельменний тісто. Для цього перемішуємо яйце з сіллю, розвести водою, висипаємо просіяне борошно і робимо крутий ком. Накриваємо перевернутої мискою і даємо полежати півгодини. За цей час можна приготувати начинку.

2. Очищаємо картоплю, тремо на дрібній тертці або ж пропускаємо через м’ясорубку. Викладаємо в друшляк, щоб стікав сік.

3. Сало теж подрібнюємо. Можна на м’ясорубці або блендером.

4. З’єднуємо з картоплею, додаємо сіль і перець. Можна у фарш додати порізану зелень або трохи сушених листків.

5. Розділяємо тісто, робимо вареники. Вище описані способи ліплення, вибираємо будь-який.

6. Відварюємо в підсоленій воді 5-6 хвилин після закипання.

7. Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору з додаванням масла.

8. Виймаємо, поливаємо олією з обсмаженою цибулею, акуратно перемішуємо.