Вареники з картоплею і салом
Рецепт 1: Вареники з сирою картоплею і салом
Для приготування таких вареників з картоплею та салом не потрібно варити пюре. Фарш робиться на основі сирого коренеплоду.
Інгредієнти
• 1 стакан води;
• сіль, перець;
• борошно;
• яйце;
• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• масло;
• 300 грамів свіжого сала.
Приготування
1. Замішуємо звичайне пельменний тісто. Для цього перемішуємо яйце з сіллю, розвести водою, висипаємо просіяне борошно і робимо крутий ком. Накриваємо перевернутої мискою і даємо полежати півгодини. За цей час можна приготувати начинку.
2. Очищаємо картоплю, тремо на дрібній тертці або ж пропускаємо через м’ясорубку. Викладаємо в друшляк, щоб стікав сік.
3. Сало теж подрібнюємо. Можна на м’ясорубці або блендером.
4. З’єднуємо з картоплею, додаємо сіль і перець. Можна у фарш додати порізану зелень або трохи сушених листків.
5. Розділяємо тісто, робимо вареники. Вище описані способи ліплення, вибираємо будь-який.
6. Відварюємо в підсоленій воді 5-6 хвилин після закипання.
7. Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору з додаванням масла.
8. Виймаємо, поливаємо олією з обсмаженою цибулею, акуратно перемішуємо.