Вареники з картоплею і салом
Вареники з картоплею і салом – корисні поради та хитрості
• В начинку з картоплі можна додати будь-яку зелень. Вареники будуть не тільки смачніше, але й набагато пахучіше.
• Залишилися вареники можна заморожувати, причому не тільки в сирому, але і в готовому вигляді. Потім їх просто варять або обсмажують на сковороді. Можна запекти в духовці з різними добавками, як в одному з рецептів вище.
• Картопляні вареники часто подають з обсмаженою цибулею. Для нього краще використовувати вершкове масло або пересмажені шматочки сала, вийде набагато пахучіше.
• Тісто буде м’якше і зручніше в роботі, якщо при замісі додати в нього трохи рослинного масла. Можна покласти ложку жирної сметани.
• Чим тонше раскатано тісто, тим смачніше будуть вареники. З товстих коржів вони виходять клеклыми, місця з’єднання погано проварюються і залишаються сирими.
• Чим більше каструля для варіння, тим менше шансів у виробів злипнутися або розкиснути від тривалого закипання. Ніколи не економте на кількості води, а тару беріть побільше.