Тушкований минтай з цибулею і морквою

Тушкований минтай з цибулею і морквою в томаті на сковороді

Інгредієнти:

• кілограм морозива минтая;

• чайна ложка цукрового піску;

• дві великі цибулини;

• 300 гр. морквини;

• часник – 3 зубчики;

• підлога-літри томатного соку.

Спосіб приготування:

1. З розморожених тушок зріжте всі плавці, зіскоблити луску і повідрубує ножем хвости. Розріжте черевце, видалите чорну плівку і добре обмийте зсередини. Насухо обсушити, порізати шматками і складіть в невелику миску. Посоліть і акуратно перемішайте.

2. Тонкі кільця моркви і цибулі обсмажте на оливковій олії до розм’якшення. Половину овочів рівним шаром розкладіть у цій же сковороді, а другу частину на час відкладіть.

3. У чистій сковороді при інтенсивному нагріванні розжарте масло і обсмажте в ньому обвалені в борошні шматки філе. Знадобиться не менше 2 хв. на одну сторону.

4. Обсмажену рибу покладіть в сковороду на пасеровані овочі шаром. Потім на них викладіть овочі, що залишилися і розрівняйте.

5. У томатний сік пресом видавіть часник, приперчите, додайте рубаний кріп і посоліть.

6. Приготований соус влийте в сковороду з стравою і поставте на повільний вогонь. Тушкуйте під кришкою 45 хвилин.