Тушкований минтай з цибулею і морквою
Тушкований минтай з цибулею і морквою в горщиках
Інгредієнти:
• три невеликих тушки минтая;
• сім середніх картоплин;
• дві салатних цибулини;
• 350 гр. свіжої моркви;
• 200 гр. жирної (не нижче 20%) сметани;
• 50 гр. вершкового натурального масла;
• 120 мл «Хереса», або 180 мл «Аліготе».
Спосіб приготування:
1. Рибу заздалегідь розморозьте. Випатрайте нутрощі і добре промийте водою. Видаліть хвости, зріжте плавники і зніміть шкуру. Відокремте філе від кісток і наріжте його невеликими (сантиметровими) кубиками.
2. Великими скибочками цибулю нашаткуйте. Соломкою такого ж розміру – морквину, а картоплю наріжте на невеликі брусочки.
3. Візьміть вогнетривкі горщики і на дно кожного покладіть по половинці ч. л. масла.
4. Потім закладіть морквину, викладаючи її шаром, на неї шматочки рибного філе, а поверх нього лук. На цибульний шар налийте дві ложки сметани і розрівняйте. Далі викладіть шар картоплі і поверх неї декілька невеликих шматочків масла. Додайте дрібну сіль і приправте все меленим перцем.
5. Вино розведіть склянкою води і влийте в кожен заповнений горщик по 6 ложок цієї суміші. Накрийте горщики кришечками і поставте на деко в холодну духовку.
6. Увімкніть нагрівання, доведіть температуру до 180 градусів і тушкуйте страву в горщиках приблизно 40 хвилин.