Тушкований минтай з цибулею і морквою
Тушкований минтай з цибулею і морквою під майонезом
Інгредієнти:
• 850 грамів випотрошеного минтая (без голів);
• 400 гр. моркви;
• п’ять горошин запашного перцю.
• 250 гр. лука;
• два лаврових листочка;
• пару пучок меленого перцю;
• 80 гр. жирного («Європейської») майонезу.
Спосіб приготування:
1. Дрібно поріжте цибулю, моркву натріть на середню тертку і добре перемішайте. Присоліть, додайте цукровий пісок і знову все добре розмішайте.
2. Промийте під краном тушки. Видаліть залишки нутрощів з черевця, зріжте всі плавники і хвости. Наріжте минтай шматками довільної величини і натріть кожен сумішшю з солі і перцю.
3. У невеликий казанок викладіть шар з половини овочів, на нього укладете частина риби, потім овочі, що залишилися і знову рибу. Покладіть майонез і розрівняйте ложкою так, щоб всі шматки минтая перебували під ним.
4. Акуратно, щоб не змити майонезний шар, влийте в казанок холодну воду. Вона повинна займати лише 2/3 об’єму.
5. Поставте ємність на малий нагрів і тушкуйте при незначному вогні півгодини. Якщо на поверхні буде з’являтися піна, знімайте її ложкою або шумівкою.