Тушкований минтай з цибулею і морквою
Тушкований минтай з цибулею і морквою під сметаною на сковороді
Інгредієнти:
• один кілограм морозива минтая;
• середня цибулина;
• невелика морквина;
• 300 мл пастеризованого молока;
• 200 грамів 20% сметани;
• пісне, неароматное масло.
Спосіб приготування:
1. Тушки минтая добре помийте, випатрайте і очистіть від луски. Видаліть хвости з плавниками і наріжте невеликими порційними шматочками. Приправте спеціями, посоліть і залийте молоком на одну годину.
2. Потім шматочки минтая злегка обсушити на рушнику і злегка прижарьте з кожної сторони, попередньо обвалявши в борошні. Не доводите до готовності, смажте швидко, щоб на поверхні лише з’явилася легка золотава скоринка.
3. Обсмажені шматочки перекладіть в чисту сковороду, посипте крупно потертій морквою і тонкими півкільцями цибулі.
4. Влийте посолену і трохи розведену водою сметану, злегка посоліть і тушкуйте на мінімумі нагріву 20 хвилин, прикривши кришкою.