Тушкований минтай з цибулею і морквою

Тушкований минтай з цибулею і морквою в густому томатному маринаді

Інгредієнти:

• минтай потрошенный, без голів – 900 грамів;

• цибуля – 3 великих цибулини;

• півкіло моркви;

• лаврушка;

• борошно;

• дві столові ложки густого томата;

• перець чорний горошком і мелений.

Спосіб приготування:

1. Середній теркою потріть моркву і обсмажте її на рафінованій соняшниковій олії. Додайте до моркви тонкі півкільця цибулі. Трохи, по своєму смаку присоліть, злегка підсолодіть і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин. Після закінчення приготування додайте томат, приправити меленим перцем і, добре перемішавши, протомите ще 2 хвилини.

2. Тушки промийте напором води, видаляючи всі залишився в брюшках. Відріжте хвости, зріжте всі плавники і наріжте на шматки. Добре обваляйте кожен шматок в борошні й обсмажте до готовності на рослинному жирі (кукурудзяному, соняшниковій або оливковій олії).

3. Складіть прижаренную рибку шарами в невеликий сотейник або казанок, перекладаючи кожен шар тушкованими з томатом овочами.

4. У неповному склянці води розведіть 2,5 столових ложки білої муки і залийте цією сумішшю рибу.

5. Додайте перцеві горошинки, можете покласти лавровий листочок і тушкуйте на невеликому вогні десять хвилин.