Тушкований минтай з цибулею і морквою

Тушкований минтай з цибулею і морквою – хитрощі приготування і корисні поради

• Тушки минтая можна розморозити у воді або мікрохвильовій печі. Це прискорить процес відтавання, але страва втратить соковитість.

• Щоб шматки риби не розвалилися, обов’язково обсмажуйте їх і не розмішуйте страву при гасінні.

• Для соусу Сметану можна замінити жирним йогуртом, а томатну пасту свіжими помідорами або соком.

• Щоб приготована з лаврушкой риба не гірчила, намагайтеся відразу ж після готовності страви дістати всі листочки.

• Також при виборі лаврового листа звертайте увагу на його колір. Він повинен бути менше зеленим і більше коричневим. Такі листки володіють хорошим «лавровим» ароматом, а от різкого присмаку і запаху вони майже не дають.

• Багато значить для кінцевого смаку страви і моркву. Вона повинна бути соковитою, з тонким внутрішнім «стрижнем» і обов’язково солодкою. Іноді варто навіть додати трохи цукру при її гасінні.

• Якщо це не проти ваших кулінарних принципів, спробуйте трохи пересолити рибу, а овочі зробити солодкуватими і додати всі приправи саме в них. Страва з такою родзинкою буде дуже смачно холодним. А от подавати його варто з гарячим пишним пюре з картоплі.