Тушкована морква

Рецепт 9. Тушкована морква з яловичиною

Інгредієнти

десять морквин;

сіль екстра;

м’якоть яловичини – 300 г;

свежемолотая суміш перців;

цибуля – 140 г;

чверть пачки вершкового масла;

м’ясний бульйон – півтори склянки.

Спосіб приготування

1. М’якоть яловичини зачистити від плівок і жиру. Викласти в каструлю з водою, додати горошком перець, лаврове листя і гілки зелені. Відварити м’ясо до м’якості. Потім вийняти його з бульйону і остудити. Нарізати м’ясо шматочками і обсмажити на вершковому маслі. Бульйон процідити.

2. Очистити від шкірки морква, помити і нарізати її маленькими кубиками. Покласти подрібнений овоч в сотейник, влити бульйон і варити протягом чверті години.

Злити з моркви рідина. Змішати морква з м’ясом, посолити, поперчити, перемішати і відправити на півгодини в духовку.

3. Перед подачею обсипати блюдо дрібно нарубаною зеленню петрушки або кропу.