Тушкована морква
Рецепт 1. Тушкована морква з цибулею
Інгредієнти
250 г цибулі;
перець мелений;
500 г моркви;
80 г вершкового масла;
6 г солі;
150 р помідорів;
5 р куркуми;
зелена цибуля – пучок;
5 г меленого коріандру.
Спосіб приготування
1. Обчищену і помиту цибулю поріжте півкільцями. Розтопити в сотейнику вершкове масло. Викладіть в нього півкільця цибулі і обсмажте до рум’яності.
2. Почистіть і добре помийте морквину. Наріжте її досить великими брусочками.
3. Викладіть моркву до смаженій цибулі і продовжуйте смажити ще сім хвилин. Потім влийте питну воду так, щоб вона злегка покрила овочі. Тушкуйте під кришкою півгодини.
4. Обполосніть зелень цибулі, злегка обсушити і дрібно покришіть.
5. Помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть з них шкірку. Помістіть овоч в блендер і подрібніть його в томатне пюре. Перекладіть томат до моркви. Посоліть, приправте спеціями і перемішайте. Через хвилину вимкніть вогонь, всипте дрібно покришену зелений лук, накрийте кришкою і настоюйте кілька хвилин. При подачі прикрасьте листочками петрушки.