Тушкована морква

Рецепт 1. Тушкована морква з цибулею

Інгредієнти

250 г цибулі;

перець мелений;

500 г моркви;

80 г вершкового масла;

6 г солі;

150 р помідорів;

5 р куркуми;

зелена цибуля – пучок;

5 г меленого коріандру.

Спосіб приготування

1. Обчищену і помиту цибулю поріжте півкільцями. Розтопити в сотейнику вершкове масло. Викладіть в нього півкільця цибулі і обсмажте до рум’яності.

2. Почистіть і добре помийте морквину. Наріжте її досить великими брусочками.

3. Викладіть моркву до смаженій цибулі і продовжуйте смажити ще сім хвилин. Потім влийте питну воду так, щоб вона злегка покрила овочі. Тушкуйте під кришкою півгодини.

4. Обполосніть зелень цибулі, злегка обсушити і дрібно покришіть.

5. Помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть з них шкірку. Помістіть овоч в блендер і подрібніть його в томатне пюре. Перекладіть томат до моркви. Посоліть, приправте спеціями і перемішайте. Через хвилину вимкніть вогонь, всипте дрібно покришену зелений лук, накрийте кришкою і настоюйте кілька хвилин. При подачі прикрасьте листочками петрушки.