Тушкована морква
Рецепт 6. Тушкована морква в молоці
Інгредієнти
100 мл сметани;
кислота лимонна;
сіль дрібного помелу;
ст. л. масла вершкового;
цукровий пісок;
півсклянки молока;
кілограм моркви;
ст. л. борошна.
Спосіб приготування
1. Очищену моркву промийте під краном. Поріжте кружечками в п’ять міліметрів товщиною. Морква викладіть в товстостінну каструлю, влийте молоко. Воно повинно наполовину покривати морквину, так як в процесі гасіння овоч дасть достатню кількість соку.
2. Морква присипте цукром і сіллю. Додайте трохи лимонної кислоти і масло вершкове. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овоч, періодично перемішуючи, до м’якості.
3. Розігрійте сковороду і обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Сметану розведіть невеликою кількістю води, всипте обсмажене борошно і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш без грудок. Краще зробити це з допомогою блендера.
4. Отриманим соусом залийте морква, обережно перемішайте і тушкуйте ще приблизно п’ять хвилин. Перед подачею моркву можна прикрасити обсмаженою цибулею.