Тушкована морква
Рецепт 7. Тушкована морква з болгарським перцем
Інгредієнти
шість морквин;
каррі;
чотири червоних болгарських перцю;
цукровий пісок;
чотири стиглих помідора;
сіль екстра;
цибулина;
оливкова олія;
петрушка і кінза.
Спосіб приготування
1. Цибулину почистити, помити і дрібно нашаткувати. Поставити на плиту сковороду з товстим дном, влити оливкову олію і розігріти. Викласти в неї нашатковану цибулю і обсмажити до м’якості.
2. Болгарські перці помити, обтерти серветкою, видалити хвостики і насіння. Нарізати овоч нетовстий соломкою. Відправити подрібнений перець в сковороду з цибулею. Підлити оливкової олії і продовжувати гасити.
3. Зняти з моркви шкірку і покришити її тонкою соломкою. Перекласти моркву до цибулі з перцем, перемішати і тушкувати, накривши кришкою.
4. Помиті помідори натерти на тертці. Повинна вийти свіжа томатна маса.
5. Тушковану моркву з овочами посолити, присипати цукровим піском і каррі. Перемішати. Додати томатну масу і ще раз змішати. Тушкувати під кришкою хвилин п’ять.
6. Зелень помити, обсушити і дрібно покришити. Перед закінченням приготування, посипати морква зеленню, перемішати і тушкувати пару хвилин.