Тушкована морква

Рецепт 7. Тушкована морква з болгарським перцем

Інгредієнти

шість морквин;

каррі;

чотири червоних болгарських перцю;

цукровий пісок;

чотири стиглих помідора;

сіль екстра;

цибулина;

оливкова олія;

петрушка і кінза.

Спосіб приготування

1. Цибулину почистити, помити і дрібно нашаткувати. Поставити на плиту сковороду з товстим дном, влити оливкову олію і розігріти. Викласти в неї нашатковану цибулю і обсмажити до м’якості.

2. Болгарські перці помити, обтерти серветкою, видалити хвостики і насіння. Нарізати овоч нетовстий соломкою. Відправити подрібнений перець в сковороду з цибулею. Підлити оливкової олії і продовжувати гасити.

3. Зняти з моркви шкірку і покришити її тонкою соломкою. Перекласти моркву до цибулі з перцем, перемішати і тушкувати, накривши кришкою.

4. Помиті помідори натерти на тертці. Повинна вийти свіжа томатна маса.

5. Тушковану моркву з овочами посолити, присипати цукровим піском і каррі. Перемішати. Додати томатну масу і ще раз змішати. Тушкувати під кришкою хвилин п’ять.

6. Зелень помити, обсушити і дрібно покришити. Перед закінченням приготування, посипати морква зеленню, перемішати і тушкувати пару хвилин.