Тушкована картопля з грибами в сметані

Хрустка картопля з грибами в сметані з часником

Якщо на кухні знайдеться дві сковорідки, обов’язково спробуйте приготувати картоплю і гриби окремо. Може здатися, що такий варіант картоплі з грибами в сметані більш тривалий, але він того вартий.

Інгредієнти:

• півкіло лісових грибів;

• шістсот грамів картоплі;

• чотириста грамів сметани;

• велика цибулина;

• зелень будь-яка за смаком;

• рослинна олія;

• дві часточки часнику;

• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Найперше готують гриби. Якщо вони зібрані в найближчому лісі самостійно і викликають запитання, краще не ризикувати і відварити їх у солоній воді. Двадцяти хвилин достатньо.

Потім гриби обсушити, нарізати на шматочки.

Смажити свіжі гриби на розігрітій сковороді не менше сорока хвилин або до повного випаровування вологи (якщо гриби були попередньо відварені).

Хвилин за п’ять до закінчення смаження влити сметану, перемішати, накрити кришкою.

Томити гриби в сметані на повільному вогні ще хвилин п’ять.

На другій сковорідці розігріти олію.

Нарізати цибулину дрібніші.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Викласти обсмажену цибулю в окрему тарілку.

У сковороду підлити масла і викласти нарізану картоплю.

Не перемішувати кілька хвилин, щоб картопля встиг засмажитися. Кришкою з цієї ж причини не закривати.

Посолити картоплю, посипати спеціями, зеленню, перцем, перемішати.

Смажити картоплю до готовності.

Викласти картоплю і гриби, перемішати, смажити під кришкою хвилин п’ять.

Нарубати часник, посипати ним при подачі блюдо.