Тріска під маринадом
Тріска під маринадом: класичний рецепт зі свіжими томатами в духовці
Інгредієнти:
• півкіло тріска (філе);
• п’ять невеликих морквин;
• чотири великих цибулини;
• п’ять свіжих дрібних томатів;
• дві столові ложки якісного борошна;
• великий лист лаврушки;
• три горошку запашного перцю.
Спосіб приготування:
1. Розморожене тресковое філе добре промийте і промокніть кілька разів рушником або серветкою.
2. Наріжте філе шматочками, трисантиметрової ширини, трохи присолите і обсмажте на соняшниковій олії, домагаючись приємного золотистого відтінку.
3. Візьміть будь-яку вогнетривку форму і розкладіть по її дну шматки смаженої риби. Можна взяти широку сковороду або каструлю без пластмасових ручок.
4. Тонкі півкільця цибулі обсмажте до прозорості в киплячому рослинному жирі. Додайте крупно потерту моркву і прогрівайте, поки морква стане більш яскравого кольору і злегка розм’якшиться.
5. Після цього закладіть до овочів нарізані невеликими скибочками помідори і тушкуйте все разом ще 10 хвилин.
6. Додати лаврушку, горошини запашного перцю і притрусіть овочі борошном. Перемішуючи, влийте третину склянки кип’яченої, але охолодженої води і злегка прогрійте при мінімальному нагріві.
7. Викладіть готовий гарячий маринад з розкладеної у формі риби, і поставте в гарячу духовку на 25 хвилин (160 градусів).