Тріска під маринадом

Тріска під маринадом: класичний рецепт зі свіжими томатами в духовці

Інгредієнти:

• півкіло тріска (філе);

• п’ять невеликих морквин;

• чотири великих цибулини;

• п’ять свіжих дрібних томатів;

• дві столові ложки якісного борошна;

• великий лист лаврушки;

• три горошку запашного перцю.

Спосіб приготування:

1. Розморожене тресковое філе добре промийте і промокніть кілька разів рушником або серветкою.

2. Наріжте філе шматочками, трисантиметрової ширини, трохи присолите і обсмажте на соняшниковій олії, домагаючись приємного золотистого відтінку.

3. Візьміть будь-яку вогнетривку форму і розкладіть по її дну шматки смаженої риби. Можна взяти широку сковороду або каструлю без пластмасових ручок.

4. Тонкі півкільця цибулі обсмажте до прозорості в киплячому рослинному жирі. Додайте крупно потерту моркву і прогрівайте, поки морква стане більш яскравого кольору і злегка розм’якшиться.

5. Після цього закладіть до овочів нарізані невеликими скибочками помідори і тушкуйте все разом ще 10 хвилин.

6. Додати лаврушку, горошини запашного перцю і притрусіть овочі борошном. Перемішуючи, влийте третину склянки кип’яченої, але охолодженої води і злегка прогрійте при мінімальному нагріві.

7. Викладіть готовий гарячий маринад з розкладеної у формі риби, і поставте в гарячу духовку на 25 хвилин (160 градусів).