Тріска під маринадом
Тріска під маринадом в духовці
Інгредієнти:
• тріска – півтора кілограма;
• велика цибулина;
• два солодких болгарських перцю;
• морква – 2 шт.;
• біла пекарська борошно – 1 ст. л.;
• 200 гр. несолоної томатної пасти;
• сухі трави та спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Нашатковану тонкою соломкою моркву і півкільця цибулі обсмажте 3 хвилини на невеликому вогні в рафінованій олії соняшника. За цей час овочі злегка розм’якшиться і віддадуть маринаду свій сік.
2. Додайте томат і нашатковану соломкою болгарський перець. Розмішайте і продовжуйте гасити чверть години.
3. В кінці приготування по своєму смаку посоліть, додайте спеції і сухі трави. Можна злегка підсолодити, але це на любителя.
4. У заздалегідь розмороженої риби оскоблите ножем шкуру, щоб видалити залишки луски. Випатрайте залишилися нутрощі і добре промийте, особливо черевце. Зріжте плавники, видаліть ножем хвости. Обсушіть і наріжте шматками бажаного розміру.
5. Більшу частину маринаду викладіть у форму, розкладіть по ньому шматки сирої тріски і запечіть в режимі 180 градусів близько чверті години.
6. Після цього дістаньте форму з духовки, шматки риби покрийте маринадом і заберіть назад в гарячу духовку, але тепер всього на 10 хвилин.