Тріска під маринадом

Тріска під маринадом – хитрощі приготування і корисні поради

• Не засмажуйте сильно моркву і цибулю, інакше маринад вийде сухуватим

• Додають оцет, «лимонку» або лимонний сік малими порціями, перемішуючи і знімаючи пробу кожен раз. Якщо рецепт це допускає, найкраще змішати оцет з іншими рідинами, щоб він був мінімальної концентрації.

• Перш ніж панірувати шматки риби обов’язково огляньте її і обітріть. Приберіть всі великі шматочки спецій. Добре також оглядати шматочки після панірування. Під час обвалювання в борошні вона збивається грудками, і вони можуть прилипнути до риби, а пізніше підгоріти в киплячому маслі.