Торт «Трюфель»
Шоколадний торт «Трюфель» з вершковим кремом
Рецепт простого торта «Трюфель» з дуже шоколадним смаком. Для крему знадобиться лікер, можна взяти вершковий або капучино.
Інгредієнти
• по 0,5 ст. молока і окропу;
• 1 пакетик розпушувача;
• склянка цукру;
• 4 ложки какао;
• два яйця;
• 55 мл олії;
• 150 г борошна.
Крем:
• ложка лікеру;
• 300 мл вершків;
• 4 ложки пудри;
• 200 г шоколаду.
Для глазурі 120 г чорного шоколаду, 50 г масла і молока. Для просочення коржів знадобиться 0,5 склянки кави і 20 мл коньяку або рому.
Приготування
1. Готуємо тісто на окропі. У суху миску просіяти какао з борошном і розпушувачем, відставити на кілька секунд у бік. Яйця збити в пишну піну і частинами додати цукор, перебивати до розчинення.
2. Акуратно влити молоко, перемішати, слідом додати рафінована рослинна олія.
3. Засипати просіяне борошняну суміш, замісити тісто, яке вийде досить густим, потім у процесі влити окріп. Ретельно розмішати, перекласти масу у форму близько 20 см (діаметр).
4. Випікати приблизно 40 хвилин, виставляємо температуру 180.
5. Готуємо крем. Шоколад рубаємо, пересипаємо в миску і відправляємо на водяну баню. Після розтоплення вливаємо лікер, розмішуємо.
6. Охолоджені вершки збиваємо в круту піну з пудрою, по ложці додаємо шоколад, розмішуємо.
7. Для просочення з’єднуємо кави зі спиртним напоєм, можна додати цукор.
8. Розрізати охолоджений корж на три пластини. Одну просочити кави, викласти половину крему. Також вчинити з другою. Останній корж покласти зверху, злегка придавити і теж збризнути кавовим напоєм. Його змащувати нічим не потрібно. Ставимо «Трюфель» на 10 годин в холодильник.
9. Змішати рубаний шоколад з маслом і жирним молоком, розтопити на водяній бані. Покрити торт глазур’ю. За бажанням «посадити» на неї справжні трюфелі або просто розкидати шматочки шоколаду.