Торт «Чародійка»
Торт «Чародійка» з маслом
Рецепт бісквітного торта «Чародійка» з приголомшливих коржів з вершковим маслом. На відміну від класичного варіанту, цей десерт виходить набагато ніжніше.
Інгредієнти
• 180 г цукрового піску;
• 10 г пекарського розпушувача;
• 140 г борошна;
• 140 г вершкового масла 70% жирності;
• три яйця.
Крем:
• 160 г масла;
• яйце;
• 2 столові ложки борошна;
• 95 г цукрового піску;
• 250 мл молока.
Глазур шоколадна:
• по 3 ложки масла і какао;
• 5 ложок цукру;
• 70 мл молока.
Для просочення: 120 мл води, 4 ложки цукру, 1 столова ложка коньяку.
Приготування
1. Все масло потрібно вийняти заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Відділяємо частину для тіста, збиваємо 4 хвилини на самій високій швидкості міксера і додаємо цукровий пісок.
2. Як тільки пісок розчиниться, вводимо по одному яйця і кидаємо дрібку солі, перебиваємо ще пару хвилиночок.
3. Слідом засипаємо борошно, висипаємо один пакетик розпушувача і всі разом розмішуємо. Печемо корж у формі до 23 див.
4. Інгредієнти крему змішати, крім вершкового розм’якшеного масла. Варимо молочну суміш на маленькому вогні, поки вона не придбає консистенцію згущеного молока. Остуджуємо.
5. Масло збиваємо і невеликими частинами вводимо заварені молоко.
6. Для приготування просочення потрібно з’єднати інгредієнти і ретельно розмішати. Можна використовувати замість коньяку ром, любу. Есенцію на свій розсуд.
7. Корж розрізаємо трьома пластинами. Поливаємо одну сиропом, змащуємо кремом. Також чинимо з другим коржем.
8. Верх тільки просочуємо. Ставимо торт поки в холодильник.
9. Приступаємо до приготування глазурі. Просто все змішуємо і розтоплюємо на маленькому вогні.
10. Дістаємо торт, обмазуємо з усіх боків, повторно відправляємо в холодильник.