Торт «Чародійка»

Торт «Чародійка» з маслом

Рецепт бісквітного торта «Чародійка» з приголомшливих коржів з вершковим маслом. На відміну від класичного варіанту, цей десерт виходить набагато ніжніше.

Інгредієнти

• 180 г цукрового піску;

• 10 г пекарського розпушувача;

• 140 г борошна;

• 140 г вершкового масла 70% жирності;

• три яйця.

Крем:

• 160 г масла;

• яйце;

• 2 столові ложки борошна;

• 95 г цукрового піску;

• 250 мл молока.

Глазур шоколадна:

• по 3 ложки масла і какао;

• 5 ложок цукру;

• 70 мл молока.

Для просочення: 120 мл води, 4 ложки цукру, 1 столова ложка коньяку.

Приготування

1. Все масло потрібно вийняти заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Відділяємо частину для тіста, збиваємо 4 хвилини на самій високій швидкості міксера і додаємо цукровий пісок.

2. Як тільки пісок розчиниться, вводимо по одному яйця і кидаємо дрібку солі, перебиваємо ще пару хвилиночок.

3. Слідом засипаємо борошно, висипаємо один пакетик розпушувача і всі разом розмішуємо. Печемо корж у формі до 23 див.

4. Інгредієнти крему змішати, крім вершкового розм’якшеного масла. Варимо молочну суміш на маленькому вогні, поки вона не придбає консистенцію згущеного молока. Остуджуємо.

5. Масло збиваємо і невеликими частинами вводимо заварені молоко.

6. Для приготування просочення потрібно з’єднати інгредієнти і ретельно розмішати. Можна використовувати замість коньяку ром, любу. Есенцію на свій розсуд.

7. Корж розрізаємо трьома пластинами. Поливаємо одну сиропом, змащуємо кремом. Також чинимо з другим коржем.

8. Верх тільки просочуємо. Ставимо торт поки в холодильник.

9. Приступаємо до приготування глазурі. Просто все змішуємо і розтоплюємо на маленькому вогні.

10. Дістаємо торт, обмазуємо з усіх боків, повторно відправляємо в холодильник.