Торт «Чародійка»

Торт «Чародійка» по ГОСТу

Гостовский рецепт торта «Чародійка», який не терпить відхилення від норм або якихось змін в інгредієнтах. Але, як вже згадувалося вище, коржі краще просочити, буде смачніше. Корж – звичайний яєчний бісквіт.

Інгредієнти

• борошна пшеничного в/з 1 склянка;

• 10 г розпушувача;

• чотири яйця (1 категорія);

• 1 ст. піску.

Крем:

• молоко незбиране 0,2 літра ;

• 50 грам масла;

• 2,5 ст. л. пшеничного білого борошна;

• 0,5 ст. цукру;

• 1 г ванілі;

• велике яйце.

Глазур:

• 2 ст. л. порошкового какао;

• 3 ложки молока;

• 50 г масла;

• 7 ложок цукрового піску.

Приготування

1. Відокремити білки, перекласти в чисту миску і поставити на годину в холодильник. До жовтків додати половину цукру і збити. Вимити міксер, збити білки до пишноти разом з другою частиною цукрового піску.

2. З’єднати білки з жовтками, просіяти борошно, засипати туди ж розпушувач. Акуратно розмішати всі інгредієнти лопаткою.

3. Перекласти тестів форму.

4. Випікається бісквіт при 180 до готовності. Остудити.

5. Яйце для крему потрібно збити з цукром, щоб всі згустки розбилися. Додати борошно з молоком і трохи ванілі. Зварити ан плиті.

6. Зняти з вогню загустілий крем, залишити на десять хвилин, потім додати до нього розм’якшене масло, розмішати до розплавлення. Крем добре остудити.

7. Розрізати бісквіт навпіл, щоб вийшло два коржа. Прокласти між ними товстий шар крему. Він повинен піти повністю.

8. З’єднати какао з цукровим піском і молоком, спочатку розтерти, потім прогріти до однорідності.

9. Покрити «Чарівницю» підготовленої глазур’ю, витримати на холоді 10 годин.