Тісто для біляшів
Рідке тісто для біляшів
Біляші виходять дуже ніжними, м’якими і пористими. А все завдяки консистенції цього тесту. Звичайно, відрізняється не тільки техніка замісу, але і випічка. Замішувати будемо на волі. Але також можна використовувати сироватку, молоко або його суміш з водою.
Інгредієнти
• 300 мл води;
• 2 ч. л. сухих дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 столова ложка цукру;
• борошна приблизно три склянки;
• 30 мл олії.
Приготування
1. Рідина підігріваємо до теплого стану.
2. Закладаємо в неї цукор, відразу додаємо дріжджі і склянку борошна. Збовтуємо, залишаємо на 10 хвилин.
3. Додаємо сіль, потім масло і борошно. Консистенція не повинна вийти густою, але і з ложки вона не повинна капати.
4. Залишаємо для бродіння ще на п’ятнадцять хвилин.
5. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо в неї масло для смаження. Розігріваємо.
6. Набираємо тісто ложкою, викладаємо в сковорідку у вигляді оладок. Розмазуємо в сторони.
7. Зверху кладемо м’ясний фарш, рівномірно розподіляємо.
8. Закриваємо свіжою порцією тесту так, щоб вона прикрила всю начинку.
9. Після піджарки першої сторони, біляші акуратно перевертаємо. Накриваємо сковорідку і доводимо до готовності.