Тісто для біляшів

Рецепт тіста для біляшів на кефірі без дріжджів

Рецептура тіста для біляшів, яка виручить, якщо немає часу. Йому не потрібно блукати і вистоюватися кілька годин. При цьому випічка виходить повітрям, пористою, з високими смаковими якостями.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• 1 ч. л. соди (можна використовувати розпушувач);

• 1 ложка солі;

• 400 мл кефіру;

• борошно.

Приготування

1. Виливаємо кефір у велику миску. Він повинен бути теплим, краще просто потримати при кімнатній температурі. Якщо надумаєте підігрівати на плиті, то робити це потрібно дуже акуратно. Кисломолочний продукт може легко згорнутися в сир.

2. Додаємо в кефір соду і розмішуємо. Піде реакція, сода загаситься в кислому середовищі, а кефір збільшиться в об’ємі.

3. Додаємо сирі яйця, слідом сіль. Беремо віночок і збиваємо масу до однорідності.

4. Додаємо борошно. Залишається тільки замісити тісто. Консистенція повинна вийти звичайна, як для пиріжків.

5. Тісту не потрібно бродити, але все ж краще його залишити в теплі на п’ятнадцять хвилин, щоб набухла клейковина борошна. Працювати з отлежавшейся масою буде набагато легше.