Тісто для біляшів
Рецепт тіста для біляшів на кефірі без дріжджів
Рецептура тіста для біляшів, яка виручить, якщо немає часу. Йому не потрібно блукати і вистоюватися кілька годин. При цьому випічка виходить повітрям, пористою, з високими смаковими якостями.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• 1 ч. л. соди (можна використовувати розпушувач);
• 1 ложка солі;
• 400 мл кефіру;
• борошно.
Приготування
1. Виливаємо кефір у велику миску. Він повинен бути теплим, краще просто потримати при кімнатній температурі. Якщо надумаєте підігрівати на плиті, то робити це потрібно дуже акуратно. Кисломолочний продукт може легко згорнутися в сир.
2. Додаємо в кефір соду і розмішуємо. Піде реакція, сода загаситься в кислому середовищі, а кефір збільшиться в об’ємі.
3. Додаємо сирі яйця, слідом сіль. Беремо віночок і збиваємо масу до однорідності.
4. Додаємо борошно. Залишається тільки замісити тісто. Консистенція повинна вийти звичайна, як для пиріжків.
5. Тісту не потрібно бродити, але все ж краще його залишити в теплі на п’ятнадцять хвилин, щоб набухла клейковина борошна. Працювати з отлежавшейся масою буде набагато легше.