Свиняче рагу

Рецепт 1: Свиняче рагу з картоплею і аджикою

Рецептура ароматного свинячого рагу, яке йде справжня аджика. Блюдо жирне, гостре і шалено смачне. Використовується м’якоть свинини.

Інгредієнти

• 0,5 кг свинини;

• 2 цибулини;

• 0,7 кг картоплі;

• 1 ложка борошна;

• 1 головка часнику;

• 2 моркви;

• 2 ложки аджики;

• сіль, перець;

• 300 мл води.

Приготування

1. Свинину промиваємо. Нарізаємо брусочками і закидаємо в казан або глибокий сотейник. Якщо м’ясо без жиру, то можна додати трохи олії. Обсмажуємо до виділення соку, потім прикриваємо і тушкуємо двадцять хвилин. Рідина підливати не потрібно.

2. Поки гаситься свинина, готуємо всі овочі. Моркву чистимо, розрізаємо вздовж на дві частини і ріжемо впоперек півколами. Цибулини нарізаємо кубиками, картоплю теж, але крупніше. Часник очищаємо і просто дрібно рубаємо.

3. Відкриваємо свинину. Якщо залишилася волога, то додаємо вогонь і выпариваем. Як тільки м’ясо почне смажитися, додаємо до нього лук. Даємо підрум’янитися.

4. Додаємо ложку борошна. Швидко розмішуємо, щоб вона не схопилася грудочками. Смажимо пів хвилинки.

5. Тепер черга аджики і часнику, добре розмішуємо з м’ясом і прогріваємо.

6. Залишається додати картоплю і моркву. Заливаємо гарячою водою, яку потрібно підсолити.

7. Накриваємо рагу і тушкуємо під кришкою. В середньому це займає півгодини. Але орієнтуємося по м’якості моркви з картоплею.