Свиняче рагу

Рецепт 2: Свиняче рагу на кісточці (з реберець)

Для приготування свинячого рагу на кісточці використовуються реберця. З ними блюдо виходить наваристим, ситний і дуже апетитним.

Інгредієнти

• 0,6 кг картоплі;

• 0,4 кг реберець;

• 1 велика морква;

• 2 цибулини;

• 2 ложки томатної пасти;

• 1 пучок кропу;

• 1 болгарський перець;

• 2-3 ложки олії;

• спеції.

Приготування

1. Беремо казан і ставимо на плиту, додаємо масло і накаляем.

2. Реберця промиваємо, обсушуємо і нарізаємо по одному. Якщо вони довгі, то рубаємо шматочками по десять сантиметрів. Закидаємо в казан.

3. Поки обсмажуються реберця, потрібно очистити і порізати всі овочі. Цибулю півкільцями, моркву соломкою, а картоплю великими шматочками.

4. Як тільки реберця почнуть підрум’янюватися, додаємо цибулю. Через хвилинку моркву і смажимо разом до придбання красивого відтінку.

5. Додаємо томат, розмішуємо і обсмажуємо пару хвилин.

6. Викладаємо раніше підготовлений картопля і додаємо відразу ж болгарський перчик.

7. Заливаємо вміст казанка окропом. Вода не повинна покривати картоплю, вливаємо трохи менше, інакше рагу вийде рідким. Солимо, перчимо, кладемо будь-які спеції і накриваємо. Варимо до м’якості картоплі.

8. В кінці додаємо рубаний пучок кропу, вимикаємо.