Свиняче рагу
Рецепт 2: Свиняче рагу на кісточці (з реберець)
Для приготування свинячого рагу на кісточці використовуються реберця. З ними блюдо виходить наваристим, ситний і дуже апетитним.
Інгредієнти
• 0,6 кг картоплі;
• 0,4 кг реберець;
• 1 велика морква;
• 2 цибулини;
• 2 ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу;
• 1 болгарський перець;
• 2-3 ложки олії;
• спеції.
Приготування
1. Беремо казан і ставимо на плиту, додаємо масло і накаляем.
2. Реберця промиваємо, обсушуємо і нарізаємо по одному. Якщо вони довгі, то рубаємо шматочками по десять сантиметрів. Закидаємо в казан.
3. Поки обсмажуються реберця, потрібно очистити і порізати всі овочі. Цибулю півкільцями, моркву соломкою, а картоплю великими шматочками.
4. Як тільки реберця почнуть підрум’янюватися, додаємо цибулю. Через хвилинку моркву і смажимо разом до придбання красивого відтінку.
5. Додаємо томат, розмішуємо і обсмажуємо пару хвилин.
6. Викладаємо раніше підготовлений картопля і додаємо відразу ж болгарський перчик.
7. Заливаємо вміст казанка окропом. Вода не повинна покривати картоплю, вливаємо трохи менше, інакше рагу вийде рідким. Солимо, перчимо, кладемо будь-які спеції і накриваємо. Варимо до м’якості картоплі.
8. В кінці додаємо рубаний пучок кропу, вимикаємо.