Свиняче рагу

Рецепт 4: Свиняче рагу на кісточці зі стручковою квасолею

Рецептура незвичайного свинячого рагу на кісточці, для якого знадобиться стручкова квасоля. Якщо використовуються заморожені стручки, то можна скоротити додавання рідини в блюдо.

Інгредієнти

• 0,5 кг свинини на кісточці;

• 0,5 кг картоплі;

• 0,4 кг квасолі;

• 0,2 кг моркви;

• 1 цибуля;

• 2 помідори;

• 400 мл води;

• сіль, олія.

Приготування

1. Наливаємо в товстостінну каструлю трохи олії, розігріваємо і викладаємо свинину. М’ясо перед цим потрібно промити і розрубати великі кісточки. Якщо використовуються реберця, то можна просто розрізати ножем.

2. Накриваємо кришкою і тушкуємо півгодини. Після випарювання рідини м’ясо почне шкварчать. Пора додати нашатковану цибулю.

3. Слідом закидаємо морквину, порізану кружечками, а через три хвилинки порізані часточками помідори. Смажимо ще хвилин п’ять.

4. Закидаємо картопля, змішаний з квасолею. Все солимо і перчимо, додаємо 300 грам води.

5. Накриваємо, тушкуємо свиняче рагу до готовності.