Свиняче рагу
Рецепт 3: Свиняче рагу з гречкою
Для приготування цього свинячого рагу, крім овочів, знадобиться гречана крупа. Блюдо відрізняється соковитістю і поживністю. Використовуємо свинину без кісточки.
Інгредієнти
• 0,5 кг свинини;
• 1 морквина;
• 0,3 кг гречки;
• 1 цибулина;
• 3 помідори;
• 1 перець;
• 40 мл олії;
• спеції;
• 2 зубки часнику.
Приготування
1. Свинину ріжемо дрібними кубиками, достатньо 1,5 сантиметра. Закидаємо в розпечене масло і засмажуємо до рум’яного кольору.
2. Додаємо шінкованной цибулю і нарізану соломкою моркву. Її натирати не треба, інакше шматочки розваряться. Ріжемо крупніше. Смажимо.
3. З томатів знімаємо шкіру, зануривши на пів хвилинки в окріп. Нарізаємо кубиками, додаємо до свинини з іншими овочами.
4. Промиваємо гречку, зливаємо воду і засипаємо в майбутнє рагу.
5. Тепер залишається додати порізаний перчик, спеції і залити водою. Краще використовувати окріп. Рідина повинна покривати рагу на три сантиметри. Замість води можна використовувати і будь бульйон.
6. Накриваємо рагу і варимо до готовності крупи. Потім вимикаємо і даємо настоятися чверть години перед подачею на стіл.