Свинина смажена з цибулею
Рецепт 1: Свинина смажена з цибулею на сковороді «Туга за шашлику»
Рецептура дуже соковитою і ніжною смаженої свинини з цибулею на сковороді, яка за смаком ні в чому не поступається шашлику. А додавання цукру додасть шматочків м’яса дуже красиву скориночку. Для приготування краще використовувати ошийок.
Інгредієнти
• 0,7 кг свинини;
• 2 головки цибулі;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 4 ложки олії;
• перець за смаком.
Приготування
1. Промиваємо свинячий ошийок і витираємо насухо серветками. Потім нарізаємо шашликовими шматочками розміром трохи менше сірникової коробки.
2. Розігріваємо в сковороді трохи олії. Розігріваємо до димку і відразу викладаємо м’ясо. Вона повинна швидко схопитися скоринкою, щоб усередині збереглися всі соки.
3. Підсмажуємо з усіх боків і накриваємо. Тушкуємо 15 хвилин.
4. Поки нудиться м’ясо, нарізаємо півкільцями цибулю.
5. Відкриваємо кришку і висипаємо півкільця.
6. Обсмажуємо пару хвилин з цибулею і солимо. Доводимо на середньому вогні свинину до готовності.
7. В самому кінці посипаємо шматочки цукровим піском і перцем.
8. Тепер можна додати вогонь, засмажити шматочки до карамельної скоринки. Завдяки цукру вона з’явиться дуже швидко.