Свинина смажена з цибулею

Рецепт 1: Свинина смажена з цибулею на сковороді «Туга за шашлику»

Рецептура дуже соковитою і ніжною смаженої свинини з цибулею на сковороді, яка за смаком ні в чому не поступається шашлику. А додавання цукру додасть шматочків м’яса дуже красиву скориночку. Для приготування краще використовувати ошийок.

Інгредієнти

• 0,7 кг свинини;

• 2 головки цибулі;

• 1 ч. л. солі;

• 1 ч. л. цукру;

• 4 ложки олії;

• перець за смаком.

Приготування

1. Промиваємо свинячий ошийок і витираємо насухо серветками. Потім нарізаємо шашликовими шматочками розміром трохи менше сірникової коробки.

2. Розігріваємо в сковороді трохи олії. Розігріваємо до димку і відразу викладаємо м’ясо. Вона повинна швидко схопитися скоринкою, щоб усередині збереглися всі соки.

3. Підсмажуємо з усіх боків і накриваємо. Тушкуємо 15 хвилин.

4. Поки нудиться м’ясо, нарізаємо півкільцями цибулю.

5. Відкриваємо кришку і висипаємо півкільця.

6. Обсмажуємо пару хвилин з цибулею і солимо. Доводимо на середньому вогні свинину до готовності.

7. В самому кінці посипаємо шматочки цукровим піском і перцем.

8. Тепер можна додати вогонь, засмажити шматочки до карамельної скоринки. Завдяки цукру вона з’явиться дуже швидко.