Спагетті з морепродуктами

Спагетті з морепродуктами і томатами під білим вином «Італійський роман»

Максимально наближений до класичного італійського блюда рецепт спагетті з морепродуктами. Його краса в томатному соусі, тертому пармезані, багато часнику і свіжої зелені.

Інгредієнти:

• півкіло спагеті;

• 750 г морепродуктів у вигляді готового морського коктейлю або суміші в рівних частинах молюсків, креветок і мідій

• дві головки часнику;

• дві великих соковитих помідора;

• середня цибулина;

• три столових ложки томатної пасти;

• півсклянки оливкової олії;

• дві третини склянки білого сухого вина;

• 150 г пармезану;

• пучок петрушки;

• пів-лимона;

• сіль морська, свіжозмелену перець.

Спосіб приготування:

Залити морепродукти теплою водою і залишити для відтавання хвилин на двадцять.

Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити ножем.

Розжарити в сковороді три ложки олії і обсмажити цибулю з часником до м’якості протягом трьох-чотирьох хвилин.

Нарізати помідори і викласти їх у сковорідку.

Присолити, посипати перцем, перемішати.

Влити в цибульно-томатну засмажку вино.

Додати томатну пасту.

Прикрити соус кришкою і томити на повільному вогні хвилин п’ятнадцять.

В окремій каструлі нагріти масло, що залишилося.

З морепродуктів злити воду і викласти їх у киплячу олію.

Помішуючи, обсмажують до готовності хвилин сім.

Готові морепродукти викласти в окрему тарілку.

Зварити спагетті, відкинути на друшляк.

Один стакан води, в якій варилися макаронні вироби, залишити для приготування соусу.

Викласти спагеті в каструлю.

Залити томатним соусом, відваром, викласти морепродукти і перемішати.

Поставити на вогонь, щоб страва рівномірно прогрілося.

Пармезан натерти.

Нарізати петрушку.

Викласти спагеті в тарілки, посипати сирної крихтою і прикрасити свіжою зеленню.