Спагетті з морепродуктами
Спагетті з морепродуктами – загальні принципи приготування
Щоб приготувати страву, потрібно зварити спагетті і окремо приготувати соус з морепродуктів. Потім готові спагетті викладаються в соус, прогріваються протягом декількох хвилин. Залишається подати гарячі спагетті з морепродуктами, прикрасивши середземноморську розкіш тертим сиром, свіжою зеленню, кружечками маслини.
Спагетті краще брати з твердих сортів пшениці: такі не розваряться, не склеятся. Варити макаронні вироби слід не довше семи-восьми хвилин, опустивши в киплячу підсолену воду. Потім відкинути на друшляк.
Морепродукти у вигляді замороженого морського коктейлю можна готувати двома способами.
1. Залити коктейль гарячою водою, проварити протягом трьох-п’яти хвилин, потім процідити через друшляк і обсмажити або загасити.
2. Кинути на сковорідку, не розморожуючи, і дочекатися випарювання рідини. Кришку не закривати, вміст сковороди помішувати.
Якщо креветки готуються окремо, то їх слід очистити, потім обсмажити окремо від решти інгредієнтів.
При подачі головне – домогтися однорідного просочування спагеті, соусом і рівномірного розподілу морепродуктів в кожній порції.